É um produto de carne bovina, cortado em pequenas tiras a partir da peça do coxão mole. É uma carne magra e macia, ideal para ser utilizada em receitas que exigem uma carne de alta qualidade e sabor. As iscas de coxão mole são uma opção versátil e prática para quem busca uma carne fácil de preparar e que possa ser utilizada em diferentes pratos, como strogonoff, escondidinho, risoto, entre outros. É uma opção saudável, pois é uma carne com baixo teor de gordura, mas rica em proteínas.

Mais do que um produto diferenciado, a ideia é informar ao consumidor sobre a origem da carne bovina, validando os benefícios à saúde e ao meio ambiente e, ainda, as tradições da cultura pantaneira. Os bovinos orgânicos se alimentam com mais de 500 espécies de capins nativos do Pantanal, que conferem maior nível de Ômega 3 na carne. Além disso, são produzidos por famílias pantaneiras, gerando emprego e renda e contribuindo para a preservação ambiental deste importante bioma brasileiro que é o Pantanal.

Localizado na parte traseira do boi, o Coxão Mole também é conhecido com chã de dentro, chã, coxão de dentro, polpa e polpão. Possui fibras curtas, o que significa que essa é uma carne macia e perfeita para assados, ensopados, picadinhos, escalopes, milanesas, refogados e molhos. Experimente preparar a peça inteira na panela de pressão, para isso sele bem toda a peça e em seguida coloque bastante cebola, alho e cerveja. Feche a panela e cozinhe por cerca de 40min ou até que fique bem macio.